Le Monde vu de la Cortewilde

 Un dessert excellent! J'adore!

Clafoutis moelleux aux cerises

POUR 6 PERSONNES. Préparation : 30 min. Cuisson : 50 min.

• 100g de sucre
• 700g de cerises noires
• 3 sachets de sucre vanillé
• 4 oeufs
• 4 c à s de farine
• 40g de beurre
• 15cl de crème fraîche
• 10cl de lait
• 1 pincée de zeste de citron râpé

1. Dénoyautez les cerises
2. Faites chauffer 30g de beurre dans une poêle avec 2 sachets de sucre vanillé. Faites-y
   revenir les cerises sur feu moyen 3 min en les remuant pour obtenir une légère
   caramélisation des fruits, qui parfumera le clafoutis. Réservez.
3. Préchauffez le four à thermostat 6 (180°).
4. Fouettez les œufs et le sucre dans un saladier jusqu’à ce qu’ils blanchissent. Ajoutez
   ensuite la farine, toujours en fouettant. Et lorsque le mélange est homogène,
   incorporez la crème fraîche et le lait. Parfumez avec le zeste de citron.
5. Beurrez un moule à manqué de 26 cm de diamètre, mettez-y les cerises, et versez dessus
   la préparation à clafoutis.
6. Enfournez et faites cuire 40 min. Montez le four à th. 7 (210°), saupoudrez le clafoutis
   du reste de sucre vanillé et terminez de cuire 5 min. Servez-le tiède ou froid.