Le Monde vu de la Cortewilde

     Un outil rénové permettant de découvrir la composition nutritionnelle de 1.440 aliments a été mis en ligne sur le site de l'Anses(Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail), a annoncé l'agence lundi dans un communiqué.

      La table de composition Ciqual permet d'obtenir la teneur en calories, lipides, glucides, protéines, vitamines et minéraux de tous ces aliments. Une précédente version de cette table existait depuis 2008. Elle a été largement remaniée, avec l'intégration de 140 aliments nouveaux, mais également une table détaillée des profils en acides gras des aliments. (Source 7sur7) 

( cliquez ici pour découvrir le tableau de composition )



Une nouvelle fonctionnalité de recherche permet de trier les aliments sur la
base de leur teneur en un constituant, ce qui permet par exemple de trouver les
aliments les plus riches en acides gras oméga 3 ou en vitamines B9 (folates).
Pour chaque aliment, la composition moyenne est estimée en combinant plusieurs
produits de marques différentes et en tenant compte, lorsque c'est possible, des
niveaux de consommation de la population française, précise le communiqué.



La nouvelle table servira notamment aux professionnels de santé
(nutritionnistes, diététiciens) pour composer des menus à destination de leurs
patients, mais pourra également être consultée gratuitement par le grand
public. Les données serviront également à l'Anses pour élaborer de nouvelles
recommandations alimentaires.